Регулаторните стандарти за ориз басмати бяха нотифицирани в Индия за първи път, за да се установят справедливи практики в търговията с ориз басмати и защита потребител интерес както в страната, така и в световен мащаб. Стандартите влизат в сила от 1 август 2023 г. Съгласно стандарта оризът басмати трябва да притежава естествен аромат, характерен за ориз басмати, и да не съдържа изкуствени оцветители, полиращи агенти и изкуствени аромати.
За първи път в страната Органът за безопасност и стандарти на храните на Индия (FSSAI) определи стандартите за идентичност на ориз басмати (включително кафяв ориз басмати, бланширан ориз басмати, пропарен кафяв ориз басмати и смлян пропарен ориз басмати) виж безопасността на храните и Стандарти (стандарти за хранителни продукти и хранителни добавки) Първо изменение на разпоредбите, 2023 г., нотифицирани в Вестник на Индия.
Съгласно тези стандарти оризът басмати трябва да притежава естествен аромат, характерен за ориз басмати, и да не съдържа изкуствени оцветители, полиращи агенти и изкуствени аромати. Тези стандарти също така определят различни параметри за идентичност и качество на ориз басмати, като среден размер на зърната и тяхното съотношение на удължение след варене; максимални граници на влага, съдържание на амилоза, пикочна киселина, дефектни/повредени зърна и случайно присъствие на друг ориз без басмати и др.
Стандартите са насочени към установяване на справедливи практики в търговията с ориз басмати и защитават потребител интерес както в страната, така и в световен мащаб. Тези стандарти ще влязат в сила от 1 август 2023 г.
Оризът басмати е премиум разнообразие от ориз, култивиран в подножието на Хималаите на Индийския субконтинент и е универсално известен със своя дълъг размер на зърното, пухкава текстура и уникален присъщ аромат и вкус. Агроклиматични условия на специфичните географски райони, където се отглежда ориз Басмати; както и методът на събиране, обработка и отлежаване на ориза допринася за уникалността на ориза Басмати. Благодарение на своите уникални качества, басмати е широко консумиран сорт ориз както в страната, така и в световен мащаб, а Индия представлява две трети от световното му предлагане.
Тъй като е ориз с първокласно качество и достига цена, по-висока от сортовете без басмати, оризът басмати е предразположен към различни видове фалшификации за икономически печалби, които могат да включват, наред с другото, недекларирано смесване на други сортове ориз без басмати. Ето защо, за да се гарантира доставката на стандартизиран истински ориз басмати на вътрешния и експортния пазар, FSSAI уведоми регулаторните стандарти за ориз басмати, които са формулирани чрез обширни консултации със съответните правителствени отдели/агенции и други заинтересовани страни.
***
