Изчерпателен групов стандарт за 15 вида просо определянето на осем параметъра за качество е формулирано, за да се гарантира наличието на просо с добро качество на вътрешните и световните пазари.
Органът за безопасност и стандарти на храните на Индия е уточнил цялостен групов стандарт за просо, вижте разпоредбите за втора поправка на безопасността на храните и стандартите (стандарти за хранителни продукти и хранителни добавки), 2023 г., нотифицирани в Вестник на Индия и същите ще бъдат приложени от 1 септември 2023 г. .
Просото е много питателна зърнена култура, подходяща за хора от всички възрасти, включително малки деца и възрастни хора, и идеална като ежедневна храна поради много по-добри ползи за здравето в сравнение с пшеницата и ориза. Просото е ефикасно при намаляване на кръвното налягане намлява предотвратяване на сърдечни заболявания чрез намаляване на триглицеридите и С-реактивните протеини. Те са с нисък гликемичен индекс (GI), поради което ефективно предотвратяват тип 2 диабет. Просото също са без глутен което го прави безопасен за консумация при чувствителност към глутен. Лесен за смилане и богати на диетични фибри, просото намалява риска от стомашна язва и рак на дебелото черво и премахва проблеми като запек, излишни газове и подуване на корема. Богато на протеини и микроелементи, включително калций, желязо, фосфор и др., просото трябва да стане част от ежедневната храна на съвременните хора (Ръководна бележка (Просо – хранителните зърнени храни).
Общото събрание на Обединените нации (ООН) на своята 75-та сесия през март 2021 г. обяви 2023 г. за Международна година на просото (IYOM 2023), за да повиши осведомеността и да насърчи производството и потреблението на просото.
Понастоящем са предписани индивидуални стандарти само за няколко вида просо като сорго (Jowar), пълно и олющено зърно от перлено просо (Bajra), просо от пръст (Ragi) и амарант. FSSAI вече е изготвил цялостен групов стандарт за 15 вида просо, определящ осем параметъра за качество, т.е. максимални граници за съдържание на влага, съдържание на пикочна киселина, външни вещества, други годни за консумация зърна, дефекти, зърна с житоци и незрели и спаружени зърна, така че гарантиране на наличието на просо с добро качество (стандартизирано) на вътрешния и световния пазар. Груповият стандарт е приложим за Amaranthus (Chaulai или Rajgira), Barnyard Millet (Samakechawal или Sanwa или Jhangora), Brown top (Korale), елда (Kuttu), Crab finger (Sikiya), Finger Millet (Ragi или Mandua), Fonio ( Acha), Просо от лисича опашка (Kangni или Kakun), Сълзите на Йов (Adlay), Просо от Kodo (Kodo), Малко просо (Kutki), Перлено просо (Bajra), Proso Millet (Cheena), Сорго (Jowar) и Teff (Lovegrass) .
***
Рецепти за просо
Индийският институт за изследване на просо (IIMR) подготви документи за рецепти с просо на много езици. Кликнете по-долу, за да видите
- Рецепти за просо 2021
- РЕЦЕПТИ С ПРОСО – здравословен избор (на английски)
- Книга с рецепти за просо на хинди
- Книга с рецепти за просо на телугу
- Книга с рецепти за канадско просо
- Японска книга с рецепти за просо
***
***
